31/07/2023 às 23h41min - Atualizada em 31/07/2023 às 23h41min
Mas quem disse que era só aspartame?
Ludmila Pereira
Há algumas semanas, falei da polêmica gerada pelo fato de a OMS – Organização Mundial de Saúde – ter incluído o utilizadíssimo adoçante aspartame para a lista dos “possivelmente cancerígenos”.
Mas quem disse que era só o aspartame?
Também no último dia 13 de julho, outros alimentos entraram para a mesma classificação ou semelhante.
E vamos lá, que vou falar agora sobre isso.
A OMS avalia o potencial risco de determinados alimentos para a saúde com base em estudos e evidências científicas. Em seguida, classificam-se as substâncias e/ou alimentos em diferentes categorias de risco, como: carcinogênico para humanos, provavelmente cancerígeno para humanos; possivelmente cancerígeno para humanos; e não classificável.
Além do aspartame, outros alimentos chamaram atenção dos pesquisadores e, portanto, devem ser evitados ou consumidos moderadamente.
A começar pelas carnes processadas, como salsicha, bacon e presunto, que desde 2015 já são classificadas como cancerígenas para humanos, segundo a OMS.
De fato, há diversas evidências científicas que associam o seu consumo a um risco aumentado para câncer, principalmente de estômago e intestino.
Por se tratarem de industrializados que passam por diversos processos, como salgamento, realce de sabor, fermentação e conservação, eles liberam substâncias consideradas como cancerígenas.
É importante lembrar que a carne vermelha também foi classificada como “provavelmente cancerígena para humanos”, quando há um consumo excessivo.
A bebida alcoólica, desde 2012, também já é classificada como causador de câncer e isso independe da quantidade ou do tipo ingerido, já que metade dos cânceres atribuídos ao álcool é causado por consumo leve a moderado. Ou seja, não existe quantidade segura de consumo da bebida.
Outro que não é um alimento, mas é um tipo de preparação queridinha das pessoas e que também entrou para a lista dos potenciais causadores de câncer é a fritura. A OMS classifica como “provavelmente cancerígeno”.
Apesar de saboroso, os alimentos fritos são levados a altíssimas temperaturas e formam um composto chamado de acrilamida, que é considerado cancerígeno.
Além desse risco aumentado para câncer, as frituras em excesso aumentam os riscos para obesidade, o que, de fato, por si só, já aumenta o risco para a doença.
Outros alimentos menos comuns no nosso dia a dia e no nosso país foram incluídos nas categorias, mas de fato, esses são os mais presentes na nossa rotina e que achei interessante para compartilhar com você, caro leitor.
Mas quem disse que era só aspartame? Agora você já sabe que não.
__________________________________________________________________________________________________ * Ludmila Pereira de Araujo Souza é Nutricionista, especialista em Nutrição Clínica com ênfase nas enfermidades renais Instagram: @ludmilapasouza.nutri • Email: [email protected]
