Super Apetite

O Frango Ensopado é um clássico da mesa brasileira. E com esse friozinho chegando, que tal Frango Ensopado com Polenta?

Frango Ensopado – Ingredientes: 1 frango grande, partido em pedaços: 2 tomates sem sementes cortados em cubinhos; 1 cebola grande picadinha; 1/2 pimentão cortado em pedaços; 1 pimenta vermelha sem sementes e picada; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 maço de coentro picado; 1 colher (sobremesa) de azeite; 1 colher (sopa) de colorau; 1 colher (sobremesa) de cominho; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de vinagre; 1 colher (chá) de açafrão; suco de 1 limão médio. Preparo: Lave bem os pedaços de frango em água corrente. Em seguida deixe de molho no suco de limão por aproximadamente 5 minutos. Lave bem para tirar o suco totalmente. Numa panela, aqueça o azeite e adicione os pedaços de frango. Junte os demais ingredientes e, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, refogue a carne no caldo que se forma naturalmente. Cozinhe durante 30 minutos, sempre em fogo baixo. Se precisar, coloque mais água quente, aos poucos. No final, a carne deverá estar cozida e com molho reduzido. Variação: Se preferir, ao final do cozimento, adicione azeitonas pretas, cogumelos ou palmito picados. Substitua o coentro por cheiro verde picado. Substitua o frango por galinha.

O Bolo de Banana com Chocolate e Nozes é delicioso. Vai agradar na mesa do café da tarde

Bolo de Banana com Chocolate e Nozes – Ingredientes: 1 xícara (chá) de gordura vegetal ou margarina sem sal; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de maionese; 6 bananas nanicas bem maduras, amassadas; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; ½ colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de fermento em pó; 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio; 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado ou em gotas; 1/2 xícara (chá) de nozes picadas. Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte duas formas de bolo inglês. Numa tigela, bata a gordura vegetal com o açúcar até formar um creme. Junte um ovo de cada vez, batendo entre cada adição. Acrescente a maionese e as bananas amassadas. Em separado, misture a farinha, fermento, bicarbonato e o sal. Junte as duas misturas e mexa bem.   Por último, acrescente o chocolate e as nozes. Coloque a massa nas fôrmas preparadas. Asse durante 50 a 75 minutos. Retire do forno. Deixe esfriar e depois desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.
 
Mousse de Vinho
Ingredientes: 1 xícara (chá) de açúcar; 3 gemas; 150 ml de vinho branco; 400 ml de creme de leite; 5 folhas de gelatina branca; água o suficiente; suco de 1 limão; uvas e folhas de hortelã a gosto. Preparo: Molhe as folhas de gelatina na água fria. Bata o açúcar com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Adicione o suco de limão ao vinho e, em uma panela, leve ao fogo até ferver. Junte aos poucos a mistura de gemas e leve novamente ao fogo, sem deixar ferver. Escorra e dissolva a gelatina nesse preparado. Deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite e envolva suavemente o creme de gelatina. Coloque numa fôrma retangular e leve à geladeira até ficar firme. Dica: Se quiser, junte numa panela 200 gramas de amoras com 8 colheres (sopa) de água e 1 colher (sopa) de açúcar. Cozinhe até virar um purê. Deixe esfriar e regue a mousse.
 
Sobremesa Zás-Trás
Ingredientes: 1 pacote de gelatina no sabor de sua preferência; meia xícara (chá) de frutas frescas picadas; 1 1/2 xícara (chá) de gelo picado. Preparo: Dilua a gelatina em meia xícara de água fervente e bata no liquidificador por 5 minutos. Acrescente as frutas picadas e o gelo, ligando e desligando o aparelho. Coloque em taças e leve à geladeira por uns 10 minutos. Sirva a seguir.