DOLORES AVILLON é pseudônimo de uma dona de casa aficionada pela limpeza e segurança do Lar.
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Primeiro é preciso lembrar que as sobras de alimentos devem ser guardadas em recipientes fechados e, de preferência, na geladeira.
- Cuidados especiais devem ser tomados quando reaproveitar alimentos na preparação de maionese porque se contaminam com a maior facilidade.
- Carnes e aves, assadas ou cozidas, podem ser desfiadas e usadas em ensopados. Se moídas, dão ótimos croquetes, saladas, ou recheio de pastéis e omeletes.
- Sobras de peixe ensopado servem para cuscuz; e as sobras de peixes fritos são ótimas para preparar salada tipo maionese.
- O arroz cozido pode virar bolinho, canja, risoto ou mexido com ovos e queijo ralado.
- As sobras de feijão podem ser usadas em sopas ou saladas. E ainda num gostoso tutu, é só misturar bacon em pedacinhos bem fritos e farinha de mandioca.
- Lentilhas viram saladas deliciosas. Junte bastante cebola e cheiro-verde picadinhos.
- Experimente usar as sobras de macarrão em fritadas ou em bolinhos. Neste caso, faça como os de arroz.
- Verduras cozidas podem ser usadas em sopas, omeletes e farofas.
- Cascas de batatas ficam ótimas se refogadas com tempero, ou fritas em óleo quente. Para isso lave bem as batatas antes de descascá-las.
- Cozinhe os talos e folhas verdes de couve-flor até ficarem macios. Sirva com manteiga derretida ou molho branco. Também ficam ótimas simplesmente refogadas com alho e sal.
- Sementes de abóbora torradas com sal servem como aperitivo. E fazem bem aos rins e à bexiga.
- As folhas de cenouras são ricas em vitamina A e devem ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou picadinhas em saladas. O mesmo se pode dizer das folhas duras de salsa, nabo, beterraba e rabanete.
- Não descarte os talos da salsinha. Pique-os bem miudinho, separados das folhas. Pode ser utilizado em refogados e sopas. - Sobrou purê de batatas? Faça bolinhas, passe na farinha de rosca e frite como croquete.
- Talos de couve, de brócolis ou de espinafre são ricos em fibras e devem ser aproveitados cozidos em refogados, no feijão e na sopa.
- A parte branca da melancia não deve ir para o lixo; elas se transformam em delicioso doce. Faça como o doce de mamão verde.
- O bolo já tem alguns dias e está meio endurecido? Fica novinho. É só mergulhar no leite frio e assar em forno médio.
- Pão amanhecido fica fresquinho. Umedeça levemente com água ou leite e leve ao forno quente por alguns minutos.
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