Ingredientes: 4 maçãs; suco de 1 limão; ½ xícara (chá) de mel; 5 colheres (sopa) de manteiga; 5 colheres (sopa) de nozes picadinhas; 5 colheres (sopa) de uvas passas. Preparo: Corte o topo das maçãs retirando uma tampa. Cuidadosamente, retire o miolo sem furar a casca, formando assim uma espécie de tigelinha. Regue as tigelinhas de maçã com metade do suco de limão para evitar que fiquem escuras. Reserve. Retire as sementes e pique o miolo da maçã em cubos. Junte à maçã picada o restante do suco de limão, o mel, as nozes picadas e as uvas passas. Misture bem e recheie tigelinhas de maçã já colocadas numa forma pequena. Sobre o recheio, coloque 1 colher (sopa) de manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180º) e asse durante 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que fiquem bem douradas. Antes de servir, salpique com canela em pó (opcional). Também podem ser servidas acompanhadas de chantilly.
Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 100 gramas de coco ralado; 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (chá) de glicose de milho; 300 gramas de chocolate meio amargo ralado. Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto o chocolate, e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, em fogo brando, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo, despeje num prato untado e espere esfriar. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Faça bolinhas com o doce de coco e passe-as no chocolate derretido. Leve os bombons na geladeira durante alguns minutos para secar. Decore com coco ralado. Variação: Ao invés de banhar os bombons no chocolate derretido, os bombons de coco podem ser passados em coco ralado ou em chocolate em pó.
Ingredientes: 1 abacaxi fresco; 1 mamão papaia cortado em cubos; 200 gramas de queijo tipo Prato; 200 gramas de queijo picante (tipos Provolone, Parmesão ou Gruyère); 1 cacho grande de uva Itália; 150 gramas de presunto cru em fatias; 15 azeitonas sem caroço; 200 gramas de salame de boa qualidade (ou outro tipo de embutido bem picante); folhas de alface para guarnecer. Preparo: Descasque o abacaxi e corte as fatias em triângulos. Corte os queijos em cubos. Descasque as uvas. Corte o salame em fatias. Monte os espetinhos em palitos longos, alternando um pedaço de fruta, um dos tipos de queijo e o salame ou o presunto. Procure combinar sabores doces e picantes, completando com uma azeitona sem caroço. Firme os espetos num repolho enrolado em papel alumínio. Acomode numa travessa e complemente prato com as folhas de alface ou com fatias de abacaxi. Dica: Também podem ser combinados pedacinhos de pimenta vermelha, pimentão, copa, cerejas ou cajus.
Ingredientes: Um quilo de carne de porco magra cortada em cubos; 1 colher (sopa) de óleo; sal e pimenta-do-reino à gosto; 1/2 xícara de cebola bem picada; 3 colheres (sopa) de catchup picante; 3 colheres (sopa) de molho de soja; 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 1 xícara de geleia de ameixa. Preparo: Aqueça o óleo numa frigideira grande. Acrescente a carne de porco temperada com sal e pimenta-do-reino. Deixe dourar bem. Junte a cebola e frite até que esteja macia. Adicione os ingredientes restantes e mexe levemente. Tampe e cozinhe lentamente por uns 35 minutos ou até que a carne esteja macia. Se o molho engrossar muito, junte um pouco de água quente. Sirva com arroz.