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25/02/2022 às 00h00min - Atualizada em 25/02/2022 às 00h00min

Casa em Primeiro Lugar

DOLORES AVILLON

DOLORES AVILLON

DOLORES AVILLON assina a coluna CASA EM PRIMEIRO LUGAR no Caderno de Domingo, publicação do Jornal O PROGRESSO, desde 2003.

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Data de validade

É claro que quando a gente vai comprar os alimentos, ficamos atentos à data de validade. Mas, todo cuidado é pouco. Não compre os congelados que estiverem com a embalagem molhada ou se desfazendo, isto é sinal de que a geladeira foi desligada à noite, porque alguns estabelecimentos comerciais usam esta prática para economizar energia elétrica. Dessa forma, a data de validade fica comprometida. A geladeira conserva os alimentos, mas até a data de validade do produto. Geladeira não faz milagre, portanto chega daquela estória: "Está vencido, mas estava na geladeira, não tem problema".
 

Gelados não

Evite colocar os ovos gelados em água quente. Eles vão se rachar com muita facilidade. Mas, se tiver mesmo que fazer isso, experimente furá-los com uma agulha ou alfinete na parte redonda, antes de colocá-los na água quente.
 

Molhe a faca

É muito comum os ovos cozidos se esfarelarem quando cortados em fatias. Para evitar isso, basta cortá-los com uma faca molhada em água fria.
 

Sanduíche saboroso

Para dar um toque extra ao seu sanduíche, passe uma fina camada de mostarda em todo o pão, antes de recheá-lo.
 

Queijo incrementado

Junte gengibre ralado ao queijo parmesão. Depois polvilhe o seu macarrão com molho. Fica delicioso.
 

Aproveitando as cascas

Você retirou toda a casca do pão de fôrma para fazer aquele bolo salgado, aproveite tudo. Torre as cascas, com sal, azeite e orégano. Fique de olho no forno para não queimar. Sirva como aperitivo.
 

Outra dica

Se preferir, torre as cascas do pão de fôrma na panela. Junte um pouco de azeite e alho amassado a gosto. Frite em fogo brando, junte as cascas de pão e, sempre mexendo, torre a gosto. Junte também sal e temperos a gosto. Sirva a seguir. Há quem diga que vai muitíssimo bem até mesmo como acompanhamento de arroz e feijão.
 

Cuidado com toalhinhas na geladeira

Evite colocar toalhas dentro da geladeira, por mais que isso possa parecer decorativo. As prateleiras da geladeira são em forma de grade para que o ar frio circule entre os alimentos e os conserve. Se colocar toalhinha, vai atrapalhar este processo e prejudicar o desempenho do eletrodoméstico. Agora, do lado de fora, coloque tantos imãs quanto a sua imaginação e criatividade permitirem.
 

Descongelando a geladeira

Hoje felizmente existem aquelas que não precisam ser desligadas para descongelar e limpar. Os modernos eletrodomésticos se auto degelam facilitando a limpeza. Mas, isso não quer dizer que não precisa limpar por dentro. É bom periodicamente fazer uma vistoria, limpar alguma coisa derramada, as marcas do fundo das garrafas nas portas, tirar algum legume que estragou e ninguém viu, enfim estas coisas que acontecem nas geladeiras das pessoas normais. O que não pode é deixar a geladeira "cascorenta" por dentro só porque ela degela sozinha. A falta de higiene faz as bactérias de proliferarem mesmo dentro da gelada geladeira. 
 

Higiene é fundamental

É uma tendência normal a gente chegar do supermercado e ir colocando as coisas na geladeira, sem prestar muita atenção no modo como estão acondicionados. Mas, nunca é demais lembrar: frios fatiados devem ser retirados da embalagem e colocados em vasilhas com tampa para não ressecar; o mesmo vale para azeitonas compradas a granel, guarde-as num vidro com água e sal tampado; uvas-passa e ameixas também, em vasilhas plásticas. As carnes em geral também devem ter suas embalagens verificadas, nada mais desagradável do que guardar um frango pingando dentro da geladeira.
 

Não é exagero

Os alimentos enlatados, todos eles, devem ser lavados com bucha e detergente antes de serem abertos. Depois de abertos, não guardar os alimentos nas próprias latas, principalmente doces e compotas. Passe-os para um recipiente com tampa.
 

De olho nos micróbios

Estudos já mostraram que a pia da cozinha é mais contaminada do que o banheiro. Especialistas indicam que por causa da umidade da pia, o local se torna propício para a proliferação de bactérias. Por isso, troque sempre a esponja de lavar louça; o pano de enxugar a pia deve ser sempre lavado e seco e nunca deixado molhado junto com a esponja; procure usar sempre detergente e sabões de qualidade comprovada; evite cortar alimentos diretamente na pedra da pia; acostume-se a escaldar com água quente a esponja, o pano de enxugar e a cuba da pia para completar a limpeza.
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